芋泥饼

作者： 椰子睡觉

用料

• 面 适量克
• 水 适量克
• 食用油 适量克
• 酵母 适量克
• 芝麻 适量
• 芋泥馅
• 荔浦芋头 半个
• 紫薯 小半个
• 黄油 10克

芋泥饼的做法步骤

步骤 1

芋泥馅:半个荔浦芋头切片，半块紫薯一起上锅蒸30分钟蒸熟，然后趁热放入适量白砂糖和一块10克的黄油，用刮刀不断翻拌翻拌，等到不烫手的时候就可以带头套揉，把紫薯和芋泥混合均匀成淡紫色的芋泥馅(给黄油能让芋泥有奶香味，黄油用奶粉代替应该也没问题) 面团:面粉里加入适量酵母和几毫升食用油，然后拿双筷子豁楞一下，然后一边往面粉里倒水一边用筷子把面粉搅拌成面絮，水要慢慢倒，差不多面粉都成棉絮了就可以不用加水了，开始下手揉，把面絮揉到一起成一个光滑的面团，面团放揉面盆里发酵，揉面盆要盖一层保鲜膜哦，面团1发到1.5倍大就可以了(可以当天晚上和面，把面团放冰箱冷藏发酵，第二天再拿出来继续醒发一下，然后再揉一次面团，接着就可以直接包馅料了) 面团1发好了之后，再揉一次面团排气，然后把面团分成差不多大小的面剂子，把面剂子擀成中间厚边缘薄的圆面片，包上芋泥馅，接着像包包子一样慢慢收口，然后用虎口掐去面团多余的部分，把芋泥饼胚团圆，收口的地方朝下，把饼胚按扁(厚度大概1厘米就行)，所有饼胚做好后继续醒发1个小时(饼胚下方撒点面粉防粘) 烙饼:不粘锅先预热，然后改小火，芋泥饼胚表面拍点水，然后撒上芝麻，把饼胚放不粘锅小火烙，烙到饼胚能顺利在锅里晃动的时候就可以翻面烙了，差不多两面都烙上色就可以出锅了

步骤 2

成品，锅里也可以放一点油，这样烙出来的饼更香

步骤 3

小宝宝我喜欢吃😃

菜谱创建时间：2022-10-27 15:29:19