莲藕猪蹄

作者： 妖精要吃肉

现在外面什么朝代了？众人齐答：“新冠四年”！ 想吹秋天的风，想看秋天的景，想去秋天的田野撒野。额～～～只是想想，疫情还是老老实实呆在家里不给政府添乱。 莲藕的好处多多，就不一一说明了，开动吧！

用料

• 猪蹄 1只
• 藕 2节
• 姜片 1块
• 橙子酒 2勺
• 葱 4.5根
• 冰糖 7.8颗
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 橙皮 2片
• 甘草 2片
• 麦芽糖 10克
• 生抽 2勺
• 盐 10克

莲藕猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄剁成块，冷水下锅加姜片煮沸腾之后把上面的浮沫去掉。捞出用冷水清洗干净。锅里放油烧热放冰糖，冰糖融化倒入猪蹄炒糖色。放生姜、葱、八角、干辣椒，香叶，橙皮，甘草一起炒出香味。

步骤 2

加点橙子酒更香。没有橙子酒就放米酒。

步骤 3

加水没过猪蹄煮开，捞出葱。加点生抽，盐，麦芽糖。加麦芽糖是为了上色更好看。

步骤 4

倒入高压锅加莲藕一起炖。也可以不用高压锅，小火慢炖1个小时。

步骤 5

最后倒入锅里大火收汁

步骤 6

麦芽糖的颜色比冰糖颜色还要好看一些。赶紧来一口。

莲藕猪蹄的小贴士

麦芽糖千万不要放多了，不然会天。

菜谱创建时间：2022-10-27 14:58:43