家常版拉条子

作者： 爱吃肉肉的西梅

在新疆最爱吃拉条子，家里人也会做可惜每次我都是吃现成，但是看着他们做反正眼睛看会了。这次很香吃那就自己动手做做。结果非常成功味道也是奈斯就是粗细还可以再动手试试。

用料

• 面粉300克（两人份）
• 油20-30克（主要用于后期养盘起来的面团）
• 水170-180克（天气冷了用温水）
• 盐2克

家常版拉条子的做法步骤

步骤 1

面粉和水，盐搅拌用面包机揉就可以咯！解放双手嘛！😏没有的话就自己手揉，一定要多揉会才会比较劲道。面包机揉了25分钟。再醒下20-30分钟，我没有醒面应该赶着吃。

步骤 2

揉的非常好一团，然后分成剂子。按量分也可以。

步骤 3

我就直接分了7个差不多每个65克左右。然后把它们撮成条然后盘起来。

步骤 4

就撮成条然后莫上油，一个个盘起来，记得要每根都莫油再盘起来。盘子里也要刷油。醒15-20分钟即可。 然后每根拿出来再摔打如同拉面师傅那种，也可以扯着送进去锅里。一定要锅煮沸再下锅。 醒面的时候就可以煮沸水克。

步骤 5

放进去后面浮上来，就熟了可以出锅。 放入冷水里一定要过冷水。

步骤 6

自己可以炒上几个菜配面，拉条子就是拌面类型的。喜欢什么菜就炒什么菜。拌着吃面又劲道真的特好吃。

步骤 7

要搅拌起来，最好是做的配菜要带点汤汁的最好。

家常版拉条子的小贴士

1.醒面两次，第一次是第一次揉面时候结束醒面20分钟。第二天是盘完油面在醒20分钟。 2.时间安排上一定要提前准备好冷水，再第二次醒面时候就烧热水，面醒完就可以下锅。面浮上来就可以进去冷水。

菜谱创建时间：2022-10-27 14:32:43