蒸锅版 玉子豆腐蛤蜊炖蛋（2人份）不好吃你来打我！高蛋白质减肥还好吃的一顿饭

作者： 橙子颖儿

好吃到可以写入我家祖传菜谱，做法却简单到令人发指，竟然还能减肥，你确定不来试试？ 点小图看大图细节哟！

用料

• 24cm口径蒸锅 1个
• 23cm口径深碟 1个
• 23cm口径玻璃碟 1个
• 土鸡蛋（30克/个） 5个
• 解冻后的蛤蜊 450克
• 玉子豆腐 3个
• 盐 1克
• 料酒 1勺（15ml）
• 芝麻油 适量
• 照烧汁 适量，没有就放生抽酱油
• 香菜 随便

蒸锅版 玉子豆腐蛤蜊炖蛋（2人份）不好吃你来打我！高蛋白质减肥还好吃的一顿饭的做法步骤

步骤 1

取24cm口径蒸锅，倒入500ml水。

步骤 2

取5个鸡蛋，每个30克左右。

步骤 3

蛤蜊肉提前解冻好，450克。

步骤 4

在蒸格里放入口径23cm的陶瓷深碟备用。

步骤 5

5个鸡蛋，加入1克盐，1勺（15ml）料酒，150克40℃以下的温水，用筷子打蛋1000下（锻炼你臂力的时刻到了！）。

步骤 6

让老公帮你把蛤蜊肉洗干净，别有泥沙壳子。

步骤 7

将洗净的蛤蜊肉放入陶瓷碟中。

步骤 8

用过滤网（就是过滤豆浆的那个东西）把蛋液过滤了，把剩在过滤网里的鸡蛋泡沫等东西扔了，这样蒸出来的蛋液才会光滑如镜。

步骤 9

取3个玉子豆腐，用厨房剪刀，从中间剪断外包装。

步骤 10

剪完的玉子豆腐备用。

步骤 11

用厨房剪刀把玉子豆腐剪成一片一片的，放入碟中。

步骤 12

与此同时，把蒸锅的下半部分，盖上盖子，大火煮开。

步骤 13

玉子豆腐都剪完，放进碟中，水也烧开了，上蒸汽了。

步骤 14

盖上23cm口径的玻璃碟当盖子，这样，蒸汽就不会落进碟里，不会把蛋液弄成月球表面了。 追求光滑如镜，就一定要加盖。

步骤 15

把蒸格放上蒸锅。

步骤 16

盖上锅盖，小火蒸17分钟。

步骤 17

蒸好了，开盖，撒香菜！洒芝麻油、照烧汁（或者生抽酱油）适量。

步骤 18

搅拌一下，尝尝咸淡，如果不够咸，就再加点照烧汁（生抽）。

步骤 19

盛到小碗里，开吃！

蒸锅版 玉子豆腐蛤蜊炖蛋（2人份）不好吃你来打我！高蛋白质减肥还好吃的一顿饭的小贴士

选个合适蒸锅的碗碟，可关键了！

菜谱创建时间：2022-10-27 03:28:01