大米糕

作者： 青云聆子

烙的米糕比蒸的更香，小时候三角粑的味道，特别香，操作也好简单。

用料

• 大米200 克
• 水180 克
• 白砂糖50 克
• 酵母3 克

大米糕的做法步骤

步骤 1

将200克米和50克白砂糖180克水放入小美主锅设置3分钟，速度10打磨细腻，中途可以暂停一下，把锅壁的米浆都刮下去继续打磨。

步骤 2

打磨好的米浆放凉一会儿，放入酵母，设置3分钟37度速度3搅拌均匀激活酵母。

步骤 3

发酵至主锅的max位置，中途不要动它，发酵的时间根据温度不一样，时间不一样。我一般喜欢晚上打磨好，盖上盖子密封好，放到4度的冰箱冷藏室发酵一晚，第二天早上直接煎就好。就不需要看发酵的状态了。更简单轻松。

步骤 4

发酵好的米浆手动搅拌，把气泡搅拌掉，然后再用小美30秒，速度3搅拌!直到完全消泡，米浆细腻。

步骤 5

在六圆盘上面刷一点油，倒入制作好的米浆，刚好可以做6个，两面煎到金黄就可以了。

步骤 6

来吧早餐就是它，孩儿很喜欢。

菜谱创建时间：2022-10-26 07:34:27