腌制香脆小黄瓜（自制小菜）

作者： 刘莉-17

用料

• 小黄瓜 1000克
• 盐 40克
• 酱油 200克
• 冰糖 60克
• 姜 50克
• 蒜 50克
• 花椒 20粒
• 八角 4个
• 白酒 少许
• 辣椒 随意
• 食用油 少许

腌制香脆小黄瓜（自制小菜）的做法步骤

步骤 1

将小黄瓜洗净，去掉头部小黄花。

步骤 2

用盐将小黄瓜腌制五个小时，将腌制好的小黄瓜挤干水分。

步骤 3

将姜，蒜切片，辣椒切小段。锅里放少许油，将八角，花椒炒香，倒入酱油和冰糖，煮开后晾凉。

步骤 4

将所有调料与小黄瓜拌匀，装入干净容器内，腌制一天后即可食用。放入冰箱里更是香脆可口。

腌制香脆小黄瓜（自制小菜）的小贴士

1、盐和辣椒可根据自己的口味增减，辣椒可用鲜的也可以用干的，煮好的调料一定要晾凉后放入。 2、冰糖如果没有可换成白糖。

菜谱创建时间：2022-10-25 21:13:15