L日式紫薯芋泥面包（2022/230）

作者： 女人花yan

用料

• 面包体：高粉 254克
• 低粉 29克
• 紫薯粉 12克
• 白糖 38克
• 酵母 4克
• 海盐 4克
• 奶粉 13克
• 鸡蛋🥚 66克
• 牛奶🥛 135克
• 黄油 43克
• 紫薯芋泥馅：熟芋头 240克
• 紫薯粉 2克
• 黄油 16克
• 炼乳 16克
• 白糖 20克
• 淡奶油 30克

L日式紫薯芋泥面包（2022/230）的做法步骤

步骤 1

先制作馅料：将蒸熟的荔浦芋头与其它食材混合一起，搅打成细腻的糊糊（黄油除外），锅里放入黄油和糊糊，边炒边搅动，炒至不粘铲子关火，放入碗里搁冰箱冷冻一会儿搓成30克/个的球球...（配方应该10个的量，我只做了一半的量5个😋）

步骤 2

面包体做了配方1/2的量，没用厨师机，手揉的方式，食材一起混合....（黄油除外）

步骤 3

搅拌成絮状...

步骤 4

下手揉成粗膜加入黄油继续揉搓...

步骤 5

待揉搓出膜后密封醒发至2倍大...

步骤 6

发好的面团分成5个均等的剂子（60g/个）

步骤 7

滚圆松弛15分钟...

步骤 8

皮包馅收口滚圆...

步骤 9

5个都做好了放置烤盘进行二发发至1.5倍大

步骤 10

烤箱预热好，160/180℃烤17分钟...（上面压上烤盘烤制） 我是175℃烤的有点过火了😋

步骤 11

待晾晾后切开看了看看，内部组织不错，馅料饱🈵湿润，尝一尝口感细腻滑爽，浓浓的芋泥香味甚是喜欢💋

菜谱创建时间：2022-10-25 19:50:18