槐花粉糖水（超省时版）

作者： c燕含泥

翻看完了下厨房的大多数槐花粉糖水方子，各有各的比例，对我这个习惯信手拈来的懒人来说，太不方便，所以就每个方都仔细瞧了一遍，包括留言部分，先谢谢这些师傅呀。 到目前已经做了6回了，用了约8年下厨房大神们的各种方子，简直是太方便了，从来没想过要整理一个方，做这个槐花糖水看了好久别人的方，我就萌发出要整合一个更方便省时省力的。 没做过的小伙伴请先看看下面小贴士再动手。

用料

• 米： 150克
• 槐花： 4-8克
• 石灰粉： 5克
• 水： 1500ml
• 5克石灰融化于1500毫升的水中，大概两个钟澄清。

槐花粉糖水（超省时版）的做法步骤

步骤 1

把米和槐花洗干净，取澄清后的石灰水300ml泡浸；同时，取一大煲纯净水，放冰箱冷冻或冷藏。

步骤 2

先用机器打碎后再泡就快多了，一般十几分钟或半个小时即可。

步骤 3

用破壁机打成细米浆后需过滤一下。

步骤 4

用澄清后石灰水500到600毫升烧开，过滤后倒进米浆，再搅拌均匀。

步骤 5

前几回，我选择电饭锅里煮，不停的搅拌，十分钟左右上气了就盖上盖子，因为粘了锅底，很快就跳闸，不要紧，两三分钟之后又按再煮，这个过程大概反复20分钟，等消完气也就40几分钟了。 （搅拌这一步还是有些费事，想了几天为什么大家的方都不隔水蒸而不用搅拌呢？今天我就用电饭锅隔水蒸一回看，选时30分。哈哈，成功！因为是修改的不能插图，在最后一张图后补个图。）

步骤 6

取槐花浆从漏勺上滴落到凉过的纯净水里，用做蛋糕的刮板压一压。

步骤 7

类似有这样洞的都可以。

步骤 8

大功告成啦！放冰箱冷藏半天后口感更爽滑。

步骤 9

最后一步是煮糖水的部分，各人依自己的喜好来煮了，我用黄冰糖和黄片糖各半，煮浓度大一些冲进去，很清甜的，全家都很爱吃，比外面买的口感好多了。

步骤 10

这个通过实践，再次修改的第5步骤。直接把调好的槐花粉隔水蒸，无需搅拌，电饭锅设30分钟。啊！妥妥的成功，连要搅拌的这一部分工作也省略了，变简单多了，做完更加容易清洗工具。

步骤 11

隔水蒸出来的，特别容易过漏勺，估计蒸发的水分没那么多，比搅拌费时式的顺畅多了，可以滴成很长的都行，如果您的漏勺够宽大，最后需滴进水的这一部分工作估计只需要三五分钟。（冷藏两个钟以上更加爽滑） 是不是全网最简单省时的懒人版呢，哈哈。

槐花粉糖水（超省时版）的小贴士

1.用老米，也就是煲起饭来硬邦邦的那一种。 2.开头两三回，用300克米的比例，洗锅洗得腰酸背痛啊，盖盖后会溢到5l的电饭锅盖上。如果锅更大就没问题。 （今天隔水蒸了也成功了，只要蒸的时间足够，没有这些问题啦。） 3.把成型的槐花捞出来的时候不能太干，水没没过的表面会氧化。 4.石灰粉的比例不是绝对的，我之前用60克配五六斤的水做了一回冬瓜糖，之后做的槐花粉，全部用这60克来配水配了好几回，直到昨天做的感觉颜色褪色很快，估计石灰的比例淡了吧。今天异想天开，用了桂花配了五克石灰粉，也成功了，只是颜色不好看，好像槐花没泡在水里氧化的样子，褐色。石灰粉我在网上买的，高纯度生石灰，几块钱一斤而已。 5.计下时间：打粉浆的过程2分钟，同时煮开石灰水后调均匀，就放锅里隔水蒸。最后滴浆十分八分钟，做的整个过程需要动手的也就十来分钟上下而已，还没有做蛋糕面包那么费时。

菜谱创建时间：2022-10-25 16:11:14