椰香斑斓贝果

作者： 梅之小榭

烤箱：海氏c45 厨师机：海氏m6 🍑 【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷，长期有效

用料

• 面团原料⬇️
• 高筋粉 300克
• 盐 3克
• 斑斓粉 10克
• 椰树牌椰汁 173克
• 酵母 3.5克
• 软化黄油 10克
• 辅料⬇️
• 蜜红豆 102克
• 椰蓉 适量

椰香斑斓贝果的做法步骤

步骤 1

将除黄油和盐以外的所有面团原料放入打面桶，厨师机开4档2分钟，再7档2分钟

步骤 2

放入软化黄油和盐，厨师机开4档2分钟

步骤 3

再7档4分钟

步骤 4

将面团分割6个，盖上保鲜膜，醒30分钟

步骤 5

开始整形：小面团擀牛舌状

步骤 6

翻面，整理成长方形，摆上17克蜜红豆

步骤 7

卷起来，搓长一点点

步骤 8

暴擀一头，包住另一头

步骤 9

底下垫张油纸，用烤箱的发酵功能发酵40分钟，温度30 （油纸忘拍了）

步骤 10

准备一锅水，大火烧至冒小泡泡，立刻转小火，不要烧开，放入贝果面团

步骤 11

两面各煮20秒

步骤 12

用漏勺捞起来，沥掉点水，在椰蓉里滚一圈，沾满椰蓉

步骤 13

入烤箱中层195度烤20分钟左右 烤的时候满屋子都是椰蓉香味

步骤 14

大合照

步骤 15

来一张竖切

步骤 16

再来一张横切面✌️

菜谱创建时间：2022-10-25 12:00:34