黑麦软欧包

作者： jess Jessie紫

用料

• 黑麦粉 150克
• 盐 4克
• 鲜酵母 10克
• 高筋面粉 250克
• 水 280克
• 糖 35克
• 波兰种 高粉100克 水100克 鲜酵母3克
• 核桃仁适量
• 橄榄油 30克

黑麦软欧包的做法步骤

步骤 1

先把波兰种做好，高粉，酵母，水混合均匀，室温发酵一个小时左右，然后放冰箱里冷藏过夜。忘记拍照了。

步骤 2

除橄榄油，盐之外，其他的材料混在一起，揉至粗模，加入橄榄油，盐揉至面包表面光滑，室温发酵至2倍大。

步骤 3

趁发面的时候准备好核桃馅

步骤 4

发好的面分成大概十三个，醒发十五分钟左右。

步骤 5

檊开，均匀散上馅。

步骤 6

全部都包好，放烤箱里二发，大概四十分钟左右，发到1.5倍大。

步骤 7

表面筛粉，割出自己喜欢的纹路，烤箱180度预热十分钟左右，放入烤箱，大概二十分钟就可以了。

步骤 8

香喷喷。

菜谱创建时间：2022-10-24 17:48:58