用APP打开
通宵后壮腰补虚鹿尾巴红参炖乌鸡|滋补月子汤的做法

通宵后壮腰补虚鹿尾巴红参炖乌鸡|滋补月子汤

5618人浏览 125人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 咪咪高
咪咪高
家属连续一周加班通宵,嗜睡腰疼头昏脑胀。家里刚好有一只吉林鹿尾巴在冰箱冷冻层,适逢寒露已过,非常适合秋冬进补。 这款汤也非常适合月子里的产妈,尤其腰疼不适的妈妈。买一只鹿尾巴我现场叫店家当面切片,按照每份12-15克左右,看鹿尾巴大小,用小的密实袋按份装好。一般中等鹿尾巴能切5-6份,小的鹿尾巴也能切3-4份。要炖汤就从冷冻层拿一份。

用料

通宵后壮腰补虚鹿尾巴红参炖乌鸡|滋补月子汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鹿尾巴切片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖汤前一晚备料。花胶在无油锅里隔水蒸10分钟,放在无油、洁净、有盖器皿加纯净水浸泡。放冰箱冷藏室一晚。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

乌鸡半只切滚刀块,扔进冷水起锅飞水。大火烧开后关火,用流动纯净水冲洗乌鸡块晾干备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红参片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用花雕两勺(茶匙)轻轻清洗鹿尾巴,把清洗用的花雕倒掉。重新加三勺花雕刚刚好浸过鹿尾巴。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗好并浸泡着的鹿尾巴,浸15分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把花胶从冰箱拿出来,沥干水份备用。红参片也一起投入花雕里。红枣切片。准备隔水炖盅。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花胶只发一晚的话,吊出来的鸡汤味道香浓,但花胶还能保持原形。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部准备就绪,加纯净水淹没过全部汤料。放入隔水电炖盅,我按了【豆|筋骨】的按钮,早上出门前炖的,家里人中午起床就可以喝上鲜美的鹿尾巴红参炖乌鸡。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3个半钟开盖。鹿尾巴都炖化了。完美。按口味加盐。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好喝

通宵后壮腰补虚鹿尾巴红参炖乌鸡|滋补月子汤的小贴士

1.任何品种的花胶均可。最容易买的黄花筒、鳘鱼肚发一晚即可,新西兰鳕鱼肚、鳝鱼肚、鸡泡鱼肚那些厚实型的花胶就多发一两晚,蒸多五分钟。 2.红参也可用高丽参代替,建议在药房当面看着切片。红参头要摘掉不能混用。 3.花雕也可换威士忌、白兰地。

菜谱创建时间:2022-10-24 10:01:10
打开App收藏