素炒山药

作者： 下厨房用户_batye

深秋健脾养胃、补肾养心润肺一道菜解决👌🏻

用料

• 山药 半根根
• 胡萝卜 1/3根
• 黑木耳 适量（提前泡好）
• 枸杞 10余粒（提前泡好）
• 盐 2克
• 糖 2克
• 白胡椒 1克
• 香油 1勺
• 水 5勺
• 淀粉 3克
• 我不喜欢鸡精类的东西所以不加，喜欢的就少加点

素炒山药的做法步骤

步骤 1

山药去皮和胡萝卜都切菱形片，和提前泡好的黑木耳一起焯水。注意：水开滴几滴白醋再焯食材

步骤 2

焯食材的时间，调一碗料汁：盐、糖、胡椒粉、香油、水、淀粉一起调匀放一边备用

步骤 3

素炒山药，锅热倒油（我用的是橄榄油，无三高的家庭可以改用一小勺猪油炒更香），将焯好的食材一起下锅，迅速翻炒1分钟，加入提前泡好的枸杞，将提前调好料汁搅匀倒入锅里迅速翻炒均匀，即可出锅。

素炒山药的小贴士

‼️‼️重点提示：这个菜是快出菜，火候很重要，炒的时间长了山药可是会糊锅的哦😹😹，所以一定要提前把料汁调好。 ❗️❗️特别提示：焯山药是一定要少加几滴醋，这样山药不会氧化发黑。

菜谱创建时间：2022-10-23 20:37:15