老味道的核桃萝卜饺子

作者： 有个太熊猫

小时候经常吃奶奶做的核桃饺子，只简简单单的核桃，萝卜，香菜和了馅相辅相成，吃起来香甜美味，比肉饺子丝毫不差。长大了有一天在农村的一家远亲家吃到，还是小时候的味道，忙讨了做法。今天记录下来：这就是北方宝鸡地区核桃饺子的做法。

用料

• 青萝卜 1根
• 干核桃15-20个左右 200克
• 香菜 6～8根
• 大葱白 1小段
• 十三香 1勺
• 盐 足量
• 香油 1勺
• 菜籽油 3勺
• 鸡精 1勺

老味道的核桃萝卜饺子的做法步骤

步骤 1

这是约三人份。还需要点大葱忘记拍了。

步骤 2

核桃用烤箱或者锅烙小火五分钟微焦香（如图），这点对增香非常重要。

步骤 3

核桃用擀面杖擀碎程度如图

步骤 4

将萝卜（最好焯水捞出再把萝卜水挤出来），将香菜剁碎，核桃碎，葱白碎加入。

步骤 5

加入一勺十三香，一勺香油，两勺生菜籽油，适量食盐，一点鸡精或者蚝油。

步骤 6

和面，软硬适中

步骤 7

擀皮，菜饺子容易熟皮可以大一些。

步骤 8

包好饺子

步骤 9

出货了，再把蒜泥用热油泼了，加入熟芝麻，香醋，酱油，油泼辣子，盐。可以开吃啦！

菜谱创建时间：2022-10-23 20:15:38