红烧山羊肉

作者： 李享妈妈

小时候能吃上羊肉基本都是在冬天的酒席上，或者过年时家里会做些吃吃，感觉这就是大餐了，妈妈在灶前，我在灶后烧🔥，时不时的搬个小板凳站在上面看着妈妈做。回想起那时候应该是最最幸福的事情！

用料

• 羊肉 2000克
• 姜 5片
• 冰糖 适量
• 啤酒 3罐
• 干辣椒 2个
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺

红烧山羊肉的做法步骤

步骤 1

买回来的羊肉清水洗一下

步骤 2

冷水下锅放生姜料酒焯水，然后用温水洗干净。

步骤 3

热锅煸炒一下后放啤酒，生姜，老抽，生抽。（我喜欢传统的做法，不放任何香料）然后大火煮开后转小火慢慢煮。大概一个小时左右的样子吧，具体看羊肉老嫩的程度。

步骤 4

用筷子戳一下羊肉皮，能轻松的戳破基本就OK了，然后大火收汁。撒上大蒜叶，一盆羊肉就出锅啦！

菜谱创建时间：2022-10-23 20:08:35