香香酥酥菠萝包

作者： 777_7777

秋天就是要吃这种热量炸弹嘛

用料

• 面团
• 高筋面粉 250克
• 水 135克
• 全蛋液 30克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 黄油 35克
• 酥皮
• 黄油 55克
• 盐 3克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 3克
• 蛋黄 一个

香香酥酥菠萝包的做法步骤

步骤 1

先来搞定面团，所有面团材料搁缸里打到能拉出结实的薄膜

步骤 2

扔烤箱发酵模式，38度40-50分钟，发到两倍大，戳进去不塌陷就OK

步骤 3

发酵完成，取出排气，分割成50g一个的面团，滚圆放烤盘上。扔进烤箱二次发酵

步骤 4

等待发酵的时间准备酥皮。黄油软化，倒入细砂糖混匀，放入蛋黄充分搅拌均匀，最后混入面粉和泡打粉，泡打粉不可以省略

步骤 5

烤箱预热上火185，下火180 将酥皮分成23-25g一个，取出二发好的面团，将酥皮擀薄贴在面团上，在表面刷一层全蛋液烤出来好看

步骤 6

烤箱上火185，下火180烤20分钟～出炉立刻震出热气

步骤 7

稍稍放凉就可以夹上冰冰黄油开炫辣

香香酥酥菠萝包的小贴士

1.面团一定要打充分，才能保证面包柔软又细腻～ 2.泡打粉不可以省略❌

菜谱创建时间：2022-10-23 16:24:55