冰皮月饼

作者： Gina的小厨

用料

• 冰皮月饼预拌粉 200克
• 95度水 200克
• 豆沙馅 250克
• 紫薯粉 10克

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

200克清水用小美烧至95度，加入200克冰皮月饼预拌粉，加入10克紫薯粉，混合。放凉后分成25克每个面皮。 图中白色为预拌粉直接制作；紫色添加了紫薯粉；深红色添加了甜菜粉。 30秒/95度/速度3。

步骤 2

将馅料分成25克每个。

步骤 3

冰皮包裹住馅料，用50克或65克月饼模具压膜成型，放冰箱冷藏后食用。

菜谱创建时间：2022-10-23 13:18:02