金枕原味蛋糕

作者： 7755-1

戚风后蛋法，只要你的戚风没问题，模具用对了，就一定美美哒！模具如果用吐司盒，一定要用普通的吐司盒，便宜的那种，必须会粘的！不要用里面金黄，外面银色的那种，也不要用低糖吐司盒，黑色光滑的那种也不要用。没有的话，可以用8寸圆模。蛋要用60克以上的，这款蛋黄糊比较稠，所以一定要用大个的，不然都搅不动了。这个方子不需要减糖了！中空模非常适合，超级美丽！不要因为你的不认真，就给低分好吗！

用料

• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 85克
• 玉米淀粉 15克
• 泡打粉 2克
• 盐 1克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 65克，其中25克加入蛋黄糊中，40克加入蛋白中
• 柠檬汁 几滴
• 吐司盒底部垫油纸，或者用8寸圆模
• 黄油 3克

金枕原味蛋糕的做法步骤

步骤 1

如图

步骤 2

如图

步骤 3

油和牛奶乳化后加入粉类和盐，糖，画Z字拌匀，加入蛋黄，拌匀

步骤 4

预热烤箱170，蛋白加柠檬汁，白糖，打至直立小小弯钩

步骤 5

用戚风手法拌匀蛋黄糊和蛋白糊，倒入底部垫油纸的吐司盒或8寸圆模内，在面糊中间挤上软化点黄油，可以撒点杏仁片或南瓜籽，没有也无所谓。烤箱170烤45分，根据自家烤箱脾气，中下层160-170度，40-50分钟

步骤 6

时间到，可以用牙签插入，看看是否烤熟，牙签取出如果是干净的就熟了，反之就要拉长时间继续烤。取出后轻震几下，静置半分钟后，吐司盒竖立，如用圆模可倒扣冷却，吐司盒取出蛋糕体时，可用刮板辅助。

步骤 7

美美哒

金枕原味蛋糕的小贴士

可可口味的，总15克可可粉替代等量的面粉，然后糖加3-5克，可可粉和油先搅拌溶解，然后在按原味的步骤，认真看模具的要求，不要因为你的不认真给低分😘

菜谱创建时间：2022-10-23 13:05:19