超柔软༄「奶香开花大馒头」༄一次发酵✌️✌️✌️

作者： 一颗糖572196

口感像面包一样松软，奶香味十足的༄「奶香开花大馒头」༄😍😍😍一直抗拒馒头的娃儿吃了一个半😂说以后馒头都这么做吧‼️ 由于不同品牌面粉的吸水性不同，液体量请根据自家面粉吸水性适量增减哦，总之，和好的面团是中等偏软的硬度，就像耳垂的手感。。。

用料

• 中筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 白糖 50克
• 无铝泡打粉 3克
• 温牛奶 250克
• 食用油 25克

超柔软༄「奶香开花大馒头」༄一次发酵✌️✌️✌️的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉，白糖，酵母，泡打粉，打入鸡蛋。

步骤 2

搅拌均匀。

步骤 3

边加牛奶边搅拌成棉絮状，淋入食用油。

步骤 4

下手揉成团，这时候面团很难揉光滑，盖上保鲜膜松弛五分钟。

步骤 5

五分钟后，几下就搞定，揉的轻松又光滑。

步骤 6

揉好的面团不需要发酵，直接移至案板，搓成长条状，分成大小均等的七个小面剂。

步骤 7

取一个小面剂，从外向里揉圆。

步骤 8

如图捏出三个瓣，中间撒干粉。

步骤 9

三个瓣向中间收起。

步骤 10

向下放在案板上，双手将馒头整理搓高一点。

步骤 11

依次全部做好，盖保鲜膜发酵至1.5倍大。

步骤 12

电饼铛预热，不刷油。

步骤 13

放入生胚。

步骤 14

煎至上色，取出。

步骤 15

没煎过的一面向下放入蒸锅。

步骤 16

盖上盖子，开大火蒸，水开后继续蒸18分钟左右。

步骤 17

关火焖三分钟出锅。

步骤 18

太奈斯了。

超柔软༄「奶香开花大馒头」༄一次发酵✌️✌️✌️的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2022-10-23 12:06:08