糖渍栗子

作者： 万头

吹着凉凉的秋风，浅尝甜甜的栗子~

用料

• 栗子 700克
• 水 适量+750克
• 黄片糖 260克
• 酒 6勺

糖渍栗子的做法步骤

步骤 1

栗子去皮洗净。加入清水，清水没过栗子，大火煮开后转小火，煮15-18分钟左右，倒出来清洗干净，并沥干水分，小心栗子散开。

步骤 2

锅里加入约750g清水，放进黄片糖，加6勺米酒。糖要煮融化。不喜酒味的可以减少一点，刚开始觉得酒味太浓，但成品还好~

步骤 3

煮沸的糖水里，轻轻放进栗子。步骤一我忘了沥干水分，所以这步骤水多了一点点。大火煮开后转小火，煮20+分钟吧~~这次我煮了22分钟

步骤 4

熄火后自然冷却，焖一下更糯~

步骤 5

装进洗干净的瓶子，存放冰箱，想吃就可以拿几粒出来吃，甜甜糯糯，口感、味道比买的更好吃😋

糖渍栗子的小贴士

¶栗子在糖水中浸泡了一个下午后，沥出糖水，放进密封罐存入冰箱，可以存放一两个星期。 ¶酒~用图中的勺子加入广东特醇米酒，因为家里只有这个。条件允许加入日式料理酒或者朗姆酒，口感更好。 ¶栗子~我用的是丹东板栗，是之前囤多了。用迁西板栗更容易去皮，卖相会更好。 ¶糖~这个比例的糖适合喜甜的，喜欢清淡的可以减。 ¶糖水煮栗子的比例，栗子:水:糖 大概3:3:1 这次我水放多了。 ¶丹东板栗的毛皮是直接用刀削，成品散开的不多，大大一粒，甜甜~粉粉~糯糯😋

菜谱创建时间：2022-10-23 12:02:10