制作酸辣椒

作者： 波小厨-

波波来分享啦！ 凤凰本地一位60岁阿姨教的

用料

• 美人椒 1250g
• 蒜 125g
• 姜 100g
• 盐 100g

制作酸辣椒的做法步骤

步骤 1

美人辣一定要选新鲜的，油亮油亮的这种～ 美人焦洗干净去蒂，控干水份～ 辣椒我买了2.5斤， 因为疫情所以做的比平时少～

步骤 2

无水辣椒切段，姜、蒜切片. 今天做的量算少的～ 您要是做的多可按照 用料表比例表调整～

步骤 3

加入盐，带上手套将盐翻拌均匀～

步骤 4

准备一个无水无油的坛子⚠️ 翻拌好的辣椒段装坛～

步骤 5

稍微按压一下，不要过力 过力出坛辣椒肉质容易烂～

步骤 6

装好辣椒放一个一次性保鲜袋或者保鲜薄～ 防止起白膜 （因为我是短期使用，一坛几天就吃完啦！所以没有放白酒，您要是长期使用建议放20g白酒，这样不会起白膜）

步骤 7

保鲜膜整理好 铺开在坛口处～

步骤 8

坛口加入凉白开 （一定是凉白开，做腌制品禁生水）

步骤 9

最后盖上坛盖，就制作完成啦❗️ 您xio废啦吗❓

步骤 10

我放了几个整辣椒🌶️ 比起切好的我更喜欢整的🌶️ 一般来说酸辣椒3天就可以吃啦！ 只是没有那么酸 7天左右酸辣椒的口味会达到最佳 要是喜欢吃酸一点的建议您耐心等待😋

菜谱创建时间：2022-10-22 23:01:32