藕丸

作者： 怡怡厨房

1）藕丸有个灵魂，那就是用生藕蓉挤出来的水熬成有粘性的藕粉汁，然后拌入藕蓉里成团。 2）煮熟或蒸熟的藕丸有多种吃法，可以油炸藕丸，可以煮汤加入藕丸，可以藕丸蘸酱，可以藕丸回锅淋酱汁等等。

用料

• ＃食材 （数字是比例的意思）
• 藕 5
• 胡萝卜 1
• 姜蓉 少许
• 香菜 少许
• 面粉 适量
• ＃佐料
• 花椒粉 少许
• 胡椒粉 少许
• 五香粉 少许
• 盐巴 适量

藕丸的做法步骤

步骤 1

- 藕丝/胡萝卜丝/姜丝/香菜，用你最擅长或者习惯的方式，把它们剁碎或者弄成蓉状，可以手工剁，也可以用机器搅碎等等

步骤 2

- 将上述搅碎的蔬菜（大部分是藕蓉），用滤布拧出藕汁 - 藕汁熬成糊，注意熬的时候搅拌

步骤 3

- 把藕汁糊倒入混合搅碎的蔬菜里面 - 同时加入适量面粉 + 前文列的佐料 注1: 注意盐的适量，太淡太咸都影响口味。

步骤 4

- 捏成丸子，待用

步骤 5

- 可蒸，可煮，可炸啊

菜谱创建时间：2022-10-22 20:29:20