扁豆丝炒肉

作者： 121学做菜

用料

• 扁豆 400克
• 瘦肉 约150克
• 青辣椒 1只
• 蒜 2瓣
• 老抽 1勺
• 生抽 2-3勺
• 耗油 2勺
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 味精 适量

扁豆丝炒肉的做法步骤

步骤 1

食材清洗干净后，扁豆切丝、肉依据个人喜好切丝或切片、青椒切丝。蒜拍扁备用。

步骤 2

热锅冷油，下肉丝，翻炒至肉断生，加入适量老抽。迅速翻炒，随后加入大蒜炒出香味。

步骤 3

加入扁豆丝，翻炒几下后加入适量生抽、耗油，两者比例约为1：0.8。翻炒均匀后加入适量盐、十三香，两者比例约为1:1。随后加入青辣椒。

步骤 4

继续翻炒直至豆角熟透（中途可视个人喜好加入适量开水，便于豆角炒熟及口感变软）。

步骤 5

加入适量味精，翻炒几下即可出锅。

菜谱创建时间：2022-10-22 16:57:51