大同豆腐粉

作者： ~~~清咖啡

大同美食豆腐粉，店里用的是牛油还是羊油，自己家做的没有放牛油羊油，其实吃起来更爽口，但是味道一样好。 还是风控期间，正好跟社区买到了豆腐和粉条，赶紧做一顿解馋，不然每天就是白菜土豆土豆白菜

用料

• 豆腐 1块
• 土豆粉 适量
• 花椒大料香叶桂皮小茴香葱姜蒜适量
• 细辣椒面不辣的

大同豆腐粉的做法步骤

步骤 1

北豆腐，切1cm左右片，蒸30分钟以上。晾凉切小片备用 豆腐蒸过以后才会有小孔

步骤 2

锅里放油，油要比炒菜多一些，热锅凉油放调味料小火炒到金黄后，捞出放入调料包备用。

步骤 3

等油温降低后放3-5大勺辣椒面，一定要放不辣的辣椒面。再打开中小火炒出香味，加水煮，要加多一点，放入刚才捞出的香料。

步骤 4

煮十多分钟，加入切好的豆腐条继续煮十多分钟豆腐就可以了，这一步加盐，要多加一点。尝尝

步骤 5

把红油和豆腐条盛出备用。用锅里剩余汤煮粉条，更有味道。

步骤 6

粉条煮熟盛出，浇红油和豆腐就可以啦

大同豆腐粉的小贴士

图补上啦，豆腐尽量不要用盒装的，怎么蒸都没有洞洞。我这次做的就是盒装的，没有洞

菜谱创建时间：2022-10-22 11:05:56