自制绿豆糕（小白版）

作者： 退休了学做饭吧

绿豆糕，儿时美好的记忆。轻轻咬一口，沙糯香甜，幸福到心底。妈妈给你做一份简单的纯绿豆糕，想象你眯着眼品尝时享受的样子，已然甜到心底。

用料

• 脱皮绿豆 300克
• 冰糖粉或白糖 100克
• 黄油 50克

自制绿豆糕（小白版）的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆是买的，清水泡了五个小时，上午泡上下午做，中间清洗了四五次，清洗掉里面的绿豆皮残渣。

步骤 2

泡好了！

步骤 3

准备蒸锅，放和蒸馒头一样多的水，笼布泡湿透铺上。

步骤 4

泡好的绿豆铺蒸屉上，要铺的厚度均匀，可以用手指在绿豆里戳几个洞。大火烧开后中大火蒸30分钟，为了防止锅盖被蒸汽顶开，可以在锅盖上扣一个厚重的大碗。

步骤 5

准备白糖和黄油。

步骤 6

蒸好了！绿豆轻轻一捏就粉了！

步骤 7

把蒸好的脱皮绿豆和白糖、黄油倒入破壁机（我用的小美），反复打1分钟，趁热倒入准备好的无油无水容器，凉了以后会发干。

步骤 8

团几个30克或50克左右的球球。

步骤 9

用模具压成花型，里面可以夹果酱。

步骤 10

原来做月饼的包装正好用上，颜值不错呢！

自制绿豆糕（小白版）的小贴士

1.没有模具，可以盛出来浇上蜂蜜或果酱直接吃。 2.明后天吃的可以放冷藏室。 3.近两天不吃的，把盒子里的成品划成几份，缝隙间夹张烘焙纸隔开，放到冰箱软冻层保存，再吃时取出一块，自然解冻即可。

菜谱创建时间：2022-10-22 09:57:01