三十五连mini蛋糕

作者： 宁大大的小私厨

用料

• 玉米油 25克
• 牛奶 45克
• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 25克

三十五连mini蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、先将烤箱预热160度，将25克玉米油和45克牛奶混合。

步骤 2

2、把45克低筋面粉筛到一个碗里。

步骤 3

3、将玉米油和牛奶放入奶锅或者不粘锅，小火搅拌至乳化，加热到65度左右。

步骤 4

4、趁热倒入低筋面粉的碗里。

步骤 5

5、搅拌至无颗粒。

步骤 6

6、加入两个蛋黄。

步骤 7

7、搅拌至无颗粒，有流动性。

步骤 8

8、两个蛋清加入几滴柠檬和25克白糖（可不减糖，是微甜）进行打发蛋白至大弯勾。

步骤 9

9、把蛋白加到蛋黄糊里搅拌均匀。（翻拌的手法，不然很容易消泡）

步骤 10

10、装进裱花袋，然后把纸托放入35连模具。

步骤 11

11、挤入纸托然后用牙签搅两下再震出大气泡，放入烤箱下层，热风模式130度30分钟，转150度10～15分钟。这样的三十五连可以做刚刚两盘哟！

步骤 12

12、出炉啦，不开裂的小蛋糕，萌萌哒！

菜谱创建时间：2022-10-22 08:50:47