鸡腿炖土豆

作者： 喜欢丶厨艺

最近在家闭关中，“半年前”买的鸡腿肉由于工作原因一直没吃，正好这次闭关把冰箱清理下。没想到味道还不错，一盆吃完了！来看教程吧。

用料

• 鸡腿 3个
• 八角 3个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 姜 五六片
• 生抽 可以稍微多点
• 香叶 3片
• 冰糖 一把
• 桂皮 2块
• 葱 1根
• 土豆 3个
• 干辣椒 根据个人口味

鸡腿炖土豆的做法步骤

步骤 1

新买回来的鸡腿肉切块

步骤 2

冷水下锅，放入葱，姜，料酒，去腥三件套（没有台子）

步骤 3

撇去浮沫，捞出沥水（一定要沥水，不然后面会烫着你哦）

步骤 4

放入稍微多点的油，加入事先准备的冰糖（家里冰糖用完了也可以用白砂糖代替）并炒出糖色

步骤 5

放入鸡腿肉，（就是这一步，不把水分控干就容易受伤）并炒上色，炒成图中这个颜色可加入葱，然后翻炒一分钟

步骤 6

加入热水（加冷的话容易使肉柴）加入土豆，树叶，树皮，树疙瘩，八角

步骤 7

大火烧开，撇去浮沫，转中火慢炖20分钟，尝尝咸淡可以适量放点盐

步骤 8

大火收汁，收至大概还有一碗水就可以了，出锅开吃

菜谱创建时间：2022-10-21 18:47:13