自己记录--酱香饼

作者： 夏素素夏

用料

• 面粉 500克
• 泡打粉 2克
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 甜面酱 1勺
• 番茄酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 五香粉 1勺
• 十三香 1勺
• 白糖 1小勺
• 洋葱 1个
• 蒜 7～8瓣
• 生姜 小块
• 油 克
• 开水 克
• 凉水

自己记录--酱香饼的做法步骤

步骤 1

和面：面+泡打粉+糖搅拌均匀加入开水搅拌成絮状，再加凉水继续搅拌成絮状，揉光加保鲜膜醒30分钟。

步骤 2

油酥：面粉+热油（少量），搅成糊状即可。

步骤 3

炒酱：洋葱+蒜+姜一起打碎+其它调料+凉开水调成汁。油热后下酱汁炒香后盛出。（酱会剩下很多，要装小瓶子里放冰箱储存。或者减少配料）

步骤 4

配好的面不用揉，切成适当的大小，擀薄抹油酥，切成花瓣状（中间留空间，不切通），然后按左右顺序叠好，压扁擀薄，尽量薄一些，破也没关系，放平底锅煎，两面金黄后抹酱（根据口味调整酱的多少，因为咸）。 出盘，可切开也可不切，我就是对折叠好就行。薄脆好吃。

步骤 5

好了～

步骤 6

薄薄的

步骤 7

最后配了绿豆稀饭，吃饱～嗝～😋

菜谱创建时间：2022-10-20 23:49:26