蒜蓉蒸生蚝

作者： 爱吃螺蛳粉的榴莲

在菜市场买的比拳头大的生蚝才7块钱/只，这个品质和大小在盒马生鲜买要将近20块钱。我决定了以后不能偷懒，还是要多逛逛菜市场的😂 以前亲眼目睹朋友开生蚝用刀把手豁了个口子，送她去医院缝了3针。所以现在开生蚝特别的注意，感觉用自己的方法还是比较安全的。

用料

• 生蚝 6只
• 粉丝 1把
• 炒蒜蓉:
• 蒜 2～3头
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 小米辣 2个
• 小葱 1根
• 糖 1小勺
• 盐 1小勺
• 鸡精 半小勺

蒜蓉蒸生蚝的做法步骤

步骤 1

看看这个比手掌还大的生蚝有多棒😁 1.用刷子把生蚝刷干净，要多刷几遍喔 2.锅中倒能末过生蚝量的水，烧开沸腾后，放入生蚝煮1分钟捞出不，要煮久了。

步骤 2

1.生蚝找到开小缝的口，手握住突出的一面，平面朝上。用小刀或西餐牛排刀，平口螺丝刀都可以，顺着缝隙插到底，轻轻旋转一下把壳撬开。 2.用刷子把生蚝四周刷干净，生蚝肉轻轻翻起，壳里面也冲洗干净

步骤 3

平面壳上的肉也不要浪费了，冲洗干净，撬下来放在生蚝肉上一起蒸

步骤 4

炒蒜蓉:1.蒜用拉蒜器拉成蒜蓉 2.锅烧热倒比炒菜多一点的油+只放入一半蒜蓉量小火翻炒至金黄色（不要炒焦了）➕生抽➕蚝油➕盐➕糖➕鸡精翻炒，再放入剩下的一半蒜蓉翻炒几下

步骤 5

1.生蚝上铺上提前泡好的粉丝+炒好的蒜蓉 2.生蚝在锅篦上摆好，大火上汽后蒸3分钟，关火再焖3分钟。

步骤 6

生蚝上放葱花和小米辣，烧适量的油，油温7成热时，把油均匀的泼到生蚝上

步骤 7

吃的时候觉得口味淡还可以淋点海鲜酱油，挤一丢丢柠檬也是很美味的😋

蒜蓉蒸生蚝的小贴士

1.开生蚝注意安全 2.我用了2头蒜感觉还是少了，这个大小的生蚝用3头差不多 3.上汽后蒸3分钟，关火焖3分钟，放葱花、小米辣，最后油泼激发香气。

菜谱创建时间：2022-10-20 21:33:21