南瓜柿子蛋糕

作者： onehour21k

6寸*2

用料

• 南瓜酱：
• 贝贝南瓜（去皮蒸熟后取泥330g） 1个
• 牛奶（牛奶不要一次性加完视浓稠程度调整） 130克
• 南瓜戚风： 6寸*2个
• 鸡蛋（55～60g/个） 5个
• 玉米油 58克
• 低粉 83克
• 南瓜酱 80克
• 细砂糖 75克
• 牛奶 66克
• 柿子冻：
• 火晶柿子 400克
• 吉利丁 1片
• 南瓜夹心奶油：
• 淡奶油 500克
• 南瓜酱 120克
• 细砂糖 35克
• 南瓜抹面奶油：
• 淡奶油 400克
• 细砂糖 28克
• 南瓜酱 95克

南瓜柿子蛋糕的做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜切块蒸熟 用勺子挖出南瓜泥 晾凉后放入搅拌机加入牛奶搅拌成泥后过筛使用 （用普通老南瓜的话蒸熟后南瓜泥本身水分会比较多可以不加或少加牛奶）

步骤 2

用的鸡蛋略大，出了2个6寸和4个杯子

步骤 3

等戚风晾凉期间可以做夹心的柿子冻 两个5寸大小的夹心大概用了10个柿子

步骤 4

柿子对半切开用勺子挖出果肉 剔除果肉中间的白膜 柿子果肉倒入筛网中用勺子或小软刮按压 分别得到柿子汁和果肉 吉利丁片提前用冷水泡软后挤干水份 用小碗取一些柿子汁用微波炉加热至温热 加入泡软的吉利丁片搅拌至融化 放至降温后倒入剩余的柿子汁搅拌均匀 5寸慕斯圈用保鲜膜包好底部 分别倒入加了吉利丁的柿子汁 放入冰箱冷藏至凝固后使用 滤出的柿子果肉用做夹心

步骤 5

南瓜夹心奶油： 淡奶油中加入南瓜酱和细砂糖 坐冰水打至8～9分夹心状态 第一层蛋糕片+南瓜奶油+柿子冻

步骤 6

第二层蛋糕片+南瓜奶油+柿子果肉

步骤 7

南瓜抹面奶油打至可抹面的状态完成抹面后装饰即可

菜谱创建时间：2022-10-20 15:58:55