梦龙奶油面包

作者： uk冰淇淋

今天要做的美食是有颜值有梦想的面包，梦龙奶油面包。

用料

• 高筋面粉 500克
• 老面 150克
• 砂糖 50克
• 盐 4克
• 干酵母 6克
• 花生碎 100克
• 黄油 40克
• 黑巧克力 80克
• 淡奶油 30克
• 冰水 230克
• 草莓蓝莓 适量
• 炼奶 40克

梦龙奶油面包的做法步骤

步骤 1

除了花生和黑巧克力，其他材料称重备用，高比克u10和面机搅拌面团七成筋再入黄油。

步骤 2

揉出手套膜，发酵至1.5倍大后取出排气。

步骤 3

分割成每个60g一个的面团，擀成柱状。

步骤 4

卷起收口，两端再收紧。

步骤 5

放UKOEO发酵箱发酵至1.5倍大取出。

步骤 6

高比克80s风炉模式4层同烤160度烤13分钟。

步骤 7

花生提升烤香去皮碾碎成大颗粒。

步骤 8

一侧涂抹上融化好的黑巧克力撒上花生碎。

步骤 9

面包中间切开一个口子挤入淡奶油，淡奶油200g砂糖2g打至硬性状态装入裱花袋挤在面包上，草莓蓝莓撒糖霜装饰。

菜谱创建时间：2022-10-20 14:51:34