寿喜锅

作者： shewly

用料

• 胡萝卜 半根
• 香菇 几朵
• 鸡蛋 几个
• 糖 克
• 生抽 勺
• 洋葱 半个
• 肥牛 尽量多克
• 水 随机克
• 广东米酒
• 窝窝醪糟（可省略）
• 裙带菜
• 蚝油
• 大喜牛肉粉
• 金针菇
• 蟹柳
• 大白菜叶
• 玉米

寿喜锅的做法步骤

步骤 1

家里有牛油，没有大葱，只有洋葱。用牛油把洋葱煸香。

步骤 2

制高汤。家里只有裙带菜，因此用裙带菜煮高汤。

步骤 3

调料汁。生抽和（米酒加醪糟汁）的比例一比一。蚝油和糖的比例一比一。加入适量大喜牛肉粉。

步骤 4

锅内铺好菜。金针菇铺一层防止粘锅底。我用的山姆会员店的澳洲肥牛卷，卷的比较厚，不是一烫就熟的那种。因此铺一层肥牛。把玉米，胡萝卜不容易熟的菜铺下面，菜叶，蟹柳，香菇容易熟的菜铺上面。

步骤 5

浇上料汁。加一点点水。盖上锅盖，大火煮开。

步骤 6

蘸可生食的鸡蛋液吃。

菜谱创建时间：2022-10-20 10:47:51