花雕醉蟹0失败

作者： 嘎嘎厨子版

用料

• 大闸蟹 6只
• 花雕酒（古越龙山金五年） 500ml
• 薄盐生抽 500ml
• 黄冰糖 250克
• 香叶 3片
• 八角 3粒
• 桂皮 1根
• 花椒 25粒
• 茴香 1小把
• 生姜 6片蟹、2片料
• 小葱 1把
• 九制话梅（同享） 10颗
• 柠檬 1个（切片去籽）

花雕醉蟹0失败的做法步骤

步骤 1

大闸蟹肚皮朝上，每个肚皮放一片姜，水开后计时，蒸18分钟，关火焖2分钟。 晾凉备用

步骤 2

把香料放入锅中，炒香后，倒入薄盐生抽、黄冰糖 、姜片、话梅，半瓶花雕酒，煮开，冒泡泡关火，关火后倒入剩下半瓶花雕酒、柠檬片、小葱 晾凉

步骤 3

把晾凉的大闸蟹放入容器、倒入晾凉的料水，密封放入冰箱，腌制24小时。

步骤 4

24小时后取出，开吃！

花雕醉蟹0失败的小贴士

1. 想要重点酒味，可以煮料的时候关火再倒花雕酒； 2. 柠檬去籽，泡的时候再放不苦； 3. 泡足够的时间才能入味； 4. 汤汁不要扔，留着泡一次大头虾

菜谱创建时间：2022-10-19 18:37:07