很家常的【家常豆腐】🥕🫑

作者： 天天酱要吃遍小宇宙

说到家常菜，无非就是把最平凡的食材搭配在一起做成最下饭的味道。米饭杀手，非他莫属！

用料

• 豆腐（嫩/老） 2小块
• 生姜 适量
• 蒜末 适量
• 胡萝卜 几片
• 木耳 适量
• 青红椒 适量
• 肉沫 50克
• 郫县豆瓣酱 半勺（小汤匙）
• 生抽 2勺
• 老抽 0.5勺
• 耗油 0.5勺
• 白糖 1勺
• 油 适量
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 水 100ml

很家常的【家常豆腐】🥕🫑的做法步骤

步骤 1

热锅凉油，多倒点油晃一下锅让油均匀铺在锅的表面。锅底部撒一点点盐把切成三角形的豆腐放进去中小火煎。

步骤 2

一开始不要用铲子去翻，要抓住锅把手来回晃动，一面煎到金黄再换另一面。直到把豆腐的每一面都煎好，煎好的豆腐盛出备用。

步骤 3

另起锅倒油放入姜蒜和半勺郫县豆瓣酱爆香，放入肉沫煸香，再加入黄酒去腥。放入胡萝卜木耳青红椒翻炒均匀。

步骤 4

倒入煎好的豆腐，加入2勺生抽/0.5勺老抽/0.5勺蚝油/1勺白糖/100ml水 翻拌均匀让汁水重复吸收到豆腐里。大火收汁，完成啦！！🌸🌸 请享用！！

很家常的【家常豆腐】🥕🫑的小贴士

1.豆腐可以根据自己的口味选择，老豆腐嫩豆腐都行。第一步煎豆腐的时候撒的一点点盐是为了防止粘锅，可以不放。 2.所有调料分量的勺子都是喝汤的小汤匙。 3.我不喜欢加太多的郫县豆瓣酱容易抢味。 4.推荐起锅的时候放两根香芹会增加香味（因为当天家里没有我就没放） 5.喜欢汤汁粘稠的朋友们可以把100ml水换成100ml调好的水淀粉勾芡（薄芡水粉比例是1粉:10水）

菜谱创建时间：2022-10-19 15:38:05