零失败绝美下午茶凤梨酥

作者： 妖精要吃肉

简单好吃，和闺蜜来一场不一样的下午茶。 黄油打发要注意，千万不要打太过。

用料

• 黄油 225克
• 糖粉 35克
• 盐 2克
• 全蛋 90克
• 奶粉 45克
• 杏仁粉 45克
• 低粉 315克
• 抹茶粉 2克

零失败绝美下午茶凤梨酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化大概22℃。加糖粉和盐打发。

步骤 2

打发至发白，有条件的可以称比重56左右就可以了。

步骤 3

分次加入蛋液混合均匀到光滑细腻

步骤 4

杏仁粉、奶粉、低粉可以提前过筛。加入黄油里。

步骤 5

用硅胶刀按压混合粉类。

步骤 6

分出60克原面团加入2克抹茶粉，揉成团裹上保鲜膜备用。

步骤 7

原色分成23克一个，抹茶分成2克一个。盖上保鲜膜

步骤 8

凤梨馅提前分成25克一个，面团用掌心擀开包用凤梨馅

步骤 9

取抹茶面团把模具叶子部分填满，再放包好的凤梨馅部分，压出形状即可。

步骤 10

进烤箱前先喷水，我的烤箱是175℃10分钟，拿出来刷蛋黄液，再烤10分钟，转185度3分钟上色就好了。

步骤 11

一个一个胖嘟嘟的好可爱。

零失败绝美下午茶凤梨酥的小贴士

每个人烤箱温度不一样，请根据自己的烤箱来烤，只要表面上色就可以了。 每一步做好都要盖保鲜膜防止变干。

菜谱创建时间：2022-10-19 11:21:37