熟醉大闸蟹

作者： 爱吃不胖的圈

用料

• 大闸蟹 10只
• 花雕 一瓶
• 醉卤汁 一瓶
• 花椒 一把（喜欢重口的可以多放）
• 姜 5片
• 香叶 4片
• 盐 10克
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 小茴香 一小勺
• 陈皮 1片
• 话梅 3颗
• 干辣椒 5个

熟醉大闸蟹的做法步骤

步骤 1

大闸蟹刷干净后翻转放姜片整12分钟后放凉。

步骤 2

花雕、醉卤水

步骤 3

把醉卤汁、花雕酒跟小料加水（水跟花雕酒的比例是1:1）煮15分钟左右放凉。

步骤 4

把汤汁倒进大闸蟹里，放冰箱冷藏10小时左右足够入味。

步骤 5

冷藏后的蟹膏非常结实香口，一口入魂～ 宴客美味还体面

熟醉大闸蟹的小贴士

1.原配方是加冰糖的，但是这个牌子的醉卤汁我觉得已经非常甜腻了，作为广东人，我加了盐中和一下。 2.有一些配方是放柠檬的，但是我怕放了柠檬螃蟹会有柠檬的苦味，所以没放，喜欢的可以自己添加。 3.醉卤水可以循环使用。

菜谱创建时间：2022-10-18 22:27:29