超棒烤布丁

作者： 乐乐00759

soul上认识一位焙友送我一杯自制布丁味道很nice。于是我就自己动手啦，做多一些可以分享给邻居们，朋友们，超级棒哦。 这是我自己改良过的方子，喜欢就试试吧(≧∇≦)/

用料

• 新鲜鸡蛋 8个
• 淡奶油 300克
• 牛奶 200克
• 韩国糖粉 20克
• 砂糖 3克

超棒烤布丁的做法步骤

步骤 1

（注意：这是我昨天做的拍的图，只用了四颗蛋，今天做了双份所以用了8个蛋） 新鲜鸡蛋只取蛋黄哈，蛋黄上一点蛋白都不能有哦

步骤 2

蛋黄打散备用

步骤 3

奶锅里倒入淡奶油和牛奶和糖粉

步骤 4

小🔥煮，一定要小小火哦，要有点耐心～这个阶段有些漫长

步骤 5

小🔥煮冒小泡泡了就可以关火

步骤 6

少量多次倒入蛋黄里，边倒边搅。

步骤 7

过筛一次，更细腻哦

步骤 8

方形烤盘内摆锡纸碗，我用的碗是50mL的，能装18碗，因为8个蛋黄嘛，今天是双份的量，碗也翻倍了。

步骤 9

昨天拍的

步骤 10

方形烤盘里倒入热水，水位大概到锡纸碗的三分之一处。

步骤 11

烤箱上下火200度提前预热10分钟，我没有开风炉模式，就单纯的上下火，前15分钟放最下层烤

步骤 12

后15分钟取出来撒些糖在布丁表面，放入烤箱中层继续。

步骤 13

时间到，出炉，很漂亮，焦糖味很好吃。

超棒烤布丁的小贴士

水浴法，一定要煮开的水倒进烤盘里哦，冷水可不行。 过筛一次两次都没问题，口感更细腻。 韩国糖粉甜度刚好，也可以放0卡糖或者白砂糖，看个人。

菜谱创建时间：2022-10-18 20:45:19