酒店早餐的腌黄瓜（咸菜）

作者： 莫先生．　　°

制作难度：⭐ 制作时间：5--10分钟 菜品口味：脆爽可口，酸甜微辣 口味大众化，老少皆宜，制作简单。

用料

• 黄瓜（或萝卜） 2斤
• 麻椒（或花椒） 5克
• 小米辣（按个人口味可多放可不放） 5个
• 蒜（按个人口味可多可少） 适量
• 八角 1个
• 盐 2把
• 醋（15ml的勺子） 3勺（料汁用）
• 生抽（或味达美） 4勺（料汁用）
• 蚝油 1勺（料汁用）
• 糖 1勺（料汁用）

酒店早餐的腌黄瓜（咸菜）的做法步骤

步骤 1

两斤的黄瓜洗净 切条备用，去掉瓜囊会更脆爽（可加胡萝卜和青萝卜和青椒），

步骤 2

准备好蒜片小米辣麻椒（或花椒）八角。

步骤 3

切好的黄瓜加入两大把盐腌制半个小时。

步骤 4

杀出黄瓜中的水分倒掉 。

步骤 5

使用清水冲洗三遍 ，洗去盐分控水备用。然后，调至一个黄金比例的料汁 ，三勺的醋四勺生抽 一勺蚝油 一勺糖 一勺生抽备用。（喜欢什么口味重可适当多点）

步骤 6

锅内加油（油稍微多一些 ），油热把准备好的小米辣 蒜片 八角 麻椒 下入锅内小火炒香 ，

步骤 7

炒香后下入提前调制好的料汁 。

步骤 8

翻炒几下关火即可，放凉放量后使用 。

步骤 9

把放凉的酱汁道路提前控好水的黄瓜内拌匀 静止二至三个小时即可使用 。

步骤 10

吃上以后保准你每顿饭都离不开，放入冰箱可保存 3~7天 。

步骤 11

一道美味可口酸甜脆爽的黄瓜就做的了。

酒店早餐的腌黄瓜（咸菜）的小贴士

注： 黄瓜可以撒入少许盐腌制 杀出水分然后不用清水冲洗这样保存时间会增长 喜欢吃咸口的可以这样做保存时间会提升 。 除以上食材也可以加少于菜根（芹菜 香菜 菜花 西兰花根）味道会更加美味。

菜谱创建时间：2022-10-18 19:46:47