属于秋天的红豆板栗糖水

作者： 藍小藍

秋天是糖水的季节，更是板栗的季节。 红豆入口即化，栗子软糯香甜，唇齿间还夹杂着丝丝陈皮的回甘。 吹一阵秋天的晚风，喝一碗栗子的糖水，眼前的一切也都变可爱了。

用料

• 红豆 400克
• 新鲜板栗 15颗
• 干百合 10克
• 新会陈皮 1小块
• 冰糖 85克
• 纯净水 2200克

属于秋天的红豆板栗糖水的做法步骤

步骤 1

食材如图。

步骤 2

红豆提前浸泡一晚上，淘洗干净。

步骤 3

将陈皮泡软，用小刀轻轻的刮去内层的白瓤，切成细细的碎末。陈皮有自身有很特别的味道，切碎之后，喝到嘴里若有似无的香味，更引人回味。

步骤 4

将洗净的红豆放入小锅中，煮开，将水倒掉。这一步可以祛除红豆的豆腥味。

步骤 5

红豆放入大锅中，加入足量的清水。

步骤 6

大火煮开，再转中小火煮50-60分钟，直到豆子开花。

步骤 7

加入洗净切成两半的板栗。

步骤 8

加入洗净的百合，切碎的陈皮和冰糖，继续用小火煮35分钟。

步骤 9

中途将一半的红豆用筛子捞起来，用勺子压出沙，不喜欢吃到豆子皮的也可将剩下的皮倒掉。

步骤 10

香喷喷的红豆板栗糖水煮好啦！

步骤 11

来一勺吗？

步骤 12

一勺哪够，一碗才满足！

属于秋天的红豆板栗糖水的小贴士

煮到后面一定要用小火，并且勤于搅拌，不然糖水容易溢出也容易糊底。 陈皮用五年左右的就很合适，香味和食用价值都够了。年限太短的陈皮不够香，陈到十年的那种味道太醇了，反而抢了其他食材的味道。

菜谱创建时间：2022-10-18 18:23:08