黄豆酱猪蹄

作者： 盈尔Food

这个是高压锅版，不如砂锅好，好处是可以到处遛弯后回来吃， 前一晚：猪蹄放冰箱浸泡一晚血水；黄豆浸泡一晚，第二天就可以顺利开始烹饪。

用料

• 主料：猪蹄一只，黄豆半碗
• 配料：葱段 葱花 姜片
• 香料：八角桂皮香叶
• 调料： 冰糖 醋 酒 酱油/生抽老抽 盐

黄豆酱猪蹄的做法步骤

步骤 1

1:泡过一晚血水的猪蹄洗净就不用再焯水了，放置沥干水份 2.热锅冷油，放入冰糖， 糖化下入沥干水分的猪蹄，翻炒静置，大火微焦一面，翻面再煎，中间拨开放入八角桂皮香叶，姜片葱段煸香。 3.沿锅边倒入黄酒，倒一点白醋软化肉，翻炒。 4.放入生抽老抽翻炒，加水半沫过猪蹄，加泡好的黄豆 5.倒入高压锅，蹄筋模式炖煮，用盐调味，煮完可直接开吃。 多加一步 6.倒入炒锅收汁，汁会浓稠香糯，拌饭一绝，撒葱花

菜谱创建时间：2022-10-18 15:26:41