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零厨艺的清炖羊排萝卜汤的做法

零厨艺的清炖羊排萝卜汤

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作者: 佐伊兰
佐伊兰
今天又降温了,晚上炖了一锅羊排白萝卜,爷俩吃了一大碗

用料

零厨艺的清炖羊排萝卜汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊排冷水多泡几遍,不再渗出血水后冷水下锅焯水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水后冲洗干净放入砂锅,因为要小火慢炖,所以水量要多一些,放入姜片和葱段

步骤 3

大火烧开后转最小火慢炖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白萝卜去皮切滚刀块放入锅中焯水,这一步是为了去除白萝卜的苦味

步骤 5

羊排炖煮30分钟以上,加入半小勺盐,再继续炖煮15分钟入味,我会用勺子撇出油珠,这样汤会更清淡

步骤 6

加入白萝卜后尝味道,调整盐量再炖15分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少量生抽倒入碗中,加葱花,舀出还处于开锅状态的羊汤冲散,盛出羊排和萝卜。我这是基本分完了以后才想起拍图。 小朋友搭配米饭和青菜,吃了满满一大碗。

零厨艺的清炖羊排萝卜汤的小贴士

1、冬天我喜欢用砂锅慢炖肉汤,整个汤底清香洁白,散发肉类本身的香气。 2、白萝卜是一种很百搭的食物,炖牛排、羊排都很合味。 3、清炖的肉类适合所有口味,家里只有我喜欢吃辣,用肥瘦相间的羊肉沾着干碟调料吃,过瘾又解腻。

菜谱创建时间:2022-10-18 09:33:52
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