山楂雪球

作者： 梓涵子

山楂：冰糖：水的比例为2:1:1，过程中一定要不停的搅拌。 没裹成功的山楂和卡锅底不知道怎么洗的糖霜怎么办，很简单，做成山楂水就行。

用料

• 山楂 320克
• 冰糖 160克
• 水 160克
• 白醋 几滴

山楂雪球的做法步骤

步骤 1

山楂用盐水浸泡清洗后晾干水分

步骤 2

锅中放入冰糖和水，开中火不停搅拌

步骤 3

这是冰糖融化后的泡沫，开小火

步骤 4

熬至泡沫明显变小变细腻，糖液浓稠

步骤 5

加入几滴白醋，搅拌均匀，离火，不要太长时间，否则表面结晶再放入山楂就有点迟了，放入山楂

步骤 6

用铲子不停翻铲，渐渐地山楂表面覆有白色糖霜

步骤 7

锅中没裹成功的山楂和卡锅底的糖霜，加水，可以再放几颗山楂，大火煮，看到山楂表皮有裂口，就用勺子给它压扁戳开，盖上锅盖多煮会，果肉有变烂就可以关火倒出喝了，我个人觉得很好喝，还顺便把锅刷了

菜谱创建时间：2022-10-17 22:43:02