陈肾西洋菜汤

作者： 可乐女人101314

听说陈肾西洋菜汤是广东家传户晓的汤😜但印象中，家里的长辈们似乎没有煲过。 西洋菜为秋天应时的蔬菜，它具清肺热、润肺燥的功效。 陈肾本身就是降火的，合而煲猪肉，此汤有清热润肺、通利肠胃的功效，尤其适用于干咳无痰、口燥咽干、大便干结、胃纳不佳的孩儿服用。 最适合广东人在秋末冬初用它煲汤以清燥热、润肺气，化痰止咳，利尿，治口乾咽痛，烦躁胸闷。

用料

• 西洋菜 500克
• 陈肾 3只
• 猪骨 250克
• 胡萝卜 1根
• 陈皮 1片
• 姜 3片
• 蜜枣 1个

陈肾西洋菜汤的做法步骤

步骤 1

西洋菜是水长的，会有些小虫什么的，三泡盐水四冲洗干净，花点时间和水费，才吃得安心

步骤 2

猪骨冷水放入煮开飞水，去除污末，陈肾开水飞水，其他材料也处理好

步骤 3

除西洋菜外，其他材料放入瓦汤锅中，大火煮滚，转小火煲半小时，如有浮起的细沫，用勺子撇干净

步骤 4

小火半小时后，转大火再放入西洋菜，煮滚后转小火，煲半小时。 陈肾自带咸味，需试味后再调味。

步骤 5

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陈肾西洋菜汤的小贴士

陈皮要泡泡水，再刮去皮囊，这样才有陈皮的清香，却不带一丁点苦涩。 当然，15年以上的靓陈皮，可以省略此步。 娘亲放陈皮煲汤，她乖孙不喝，但我煲就喝，也是这个原因🤗

菜谱创建时间：2022-10-17 22:26:00