厨师机新手食谱（包肉包子菜包子）

Name: 厨师机新手食谱（包肉包子菜 包子）
Ingredients: 500+900克（15个素的30个肉的）彩虹星球面粉; 700克亚麻籽猪前腿肉两盒; 100g葱姜蒜; 少量胡椒粉五香粉盐糖料酒; 各少量蚝油生抽麻油食用油; 素菜包配料; 15g木耳; 3个鸡蛋; 两包有机青菜盒马购入; 一片豆干; 一盒新鲜虫草花; 20克糖（发酵用）; 15克（鲜酵母2倍）燕子推荐酵母

263人浏览 0人做过

APP中查看更多做法

作者：陈小萌的思房菜

现在才知道原来跟家人一起做美食真是特别幸福的事情

用料

厨师机新手食谱（包肉包子菜包子）的做法步骤

步骤 1

步骤：配好料洗好菜➡️厨师机和面➡️擀面包包子➡️发酵包子➡️蒸包子➡️吃包子洗菜配料技巧： 1.选择自己喜欢的菜绿叶菜焯水时放一点油可以保证不变色 2.肉的话搅拌机绞肉不要弄的太碎了中等就比较有嚼劲肉要有肥瘦相间会比较好吃馅子拌好了有空可以放在冷藏冷一下这样子馅子就不散更好包 3.如果要弄小笼包还要用猪皮冻这个下次再分享厨师机新手和面技巧：酵母+水+糖混合均匀注意一下这里的糖不多所以用普通的酵母就行，我安佳酵母和燕子酵母都实验了味道差不多酵母适合发酵的温度在30-40度之间所以要测试一下水温温水即可如果超过40度会导致酵母死亡活性消失注意包子和面的配比：面粉：酵母：糖：水= 500g:5g:10g:266ml 厨师机档位使用：先用和面模式五分钟成团后再开三档3分钟4档2分钟（厨师机使用过程中观察面团状态先是水粉酵母混合接着会变成小团最后一大团一大团搅打一段时间变成一团不粘手就差不多了）差不多10分钟500g面粉做的多的话可以分次一起弄好面团打好后要注意保湿别干掉了可以在上面放一个湿纱布擀面包包子：这个是个技术活我还要继续练习具体就是面团打好后然后放在板子上面准备分小份切成不同小份擀面杖擀成圆形来包发酵包子：包子适合二发先发酵1.5倍发再1.5倍大包好后放在蒸锅里发酵成1.5倍就可以啦我室温23度大约花了1小时蒸包子：蒸锅20分钟蒸好后闷5分钟包包子：重点第一关节处

步骤 2