黄金芝士虾球（空气炸锅版）

作者： 林彤-彭豆美食

一直长草的黄金芝士虾球，今天来拔草，奶酪家里一直用的是妙可蓝多的马苏里拉奶酪，因为喜欢它的高钙高蛋白，拉丝绵密，今天试做，其他都好，有的轻微爆浆，回头多实验几次，等寒假小豆同学回家做给小豆同学吃😄，今天虾有点大约14-15厘米左右，做出来的虾球稍微偏大，下次选稍微偏小一点的虾。

用料

• 虾 8只
• 妙可蓝多马苏里拉奶酪 适量
• 中等大小的土豆 3个（约350克）
• 淀粉 两勺
• 黄色面包糠 适量
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒粉 一丢丢
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺

黄金芝士虾球（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

350克土豆去皮切薄片蒸熟，水开后蒸15分钟左右。

步骤 2

土豆捣成泥加两勺淀粉，盐，黑胡椒粉，我没用黄油，改加了一点多力三益葵花籽油，带上手套抓拌均匀，感觉土豆没有完全成泥，回头改进。

步骤 3

第二次做的时间我把土豆片装在塑料袋中，用擀面杖来擀压，我觉得这种方法比较快，也比较细腻。

步骤 4

白虾去虾线清洗干净。

步骤 5

去虾头，剥出虾仁，尾部虾皮不要去掉，切记一点，虾不能太大，虾大包出来土豆虾球会太大，可以把虾切除一部分，带皮350土豆做出来的8个也挺大，4升空气炸锅刚刚好。

步骤 6

加一点料酒，生抽，一点黑胡椒粉，适量盐腌制十几分钟。

步骤 7

妙可蓝多的马苏里拉奶酪准备好。

步骤 8

各种食材准备到位。

步骤 9

把土豆泥分成8份，拿出一份团成团，拍成圆饼状。

步骤 10

加上一只虾再来适量奶酪。

步骤 11

团成虾球

步骤 12

8个虾球做好了

步骤 13

把虾球放在蛋液中，表面刷上一层蛋液。

步骤 14

放在面包糠上，让虾球表面沾上面包糠。

步骤 15

把沾了面包糠的虾球放在空气炸锅中，180度大约烤10-12分钟左右 ，烤制时间多少与虾球大小有关系。

步骤 16

黄金芝士虾球出炉啦！

步骤 17

咬一口，满口的芝士和虾仁，好满足😄😄😄

黄金芝士虾球（空气炸锅版）的小贴士

1.皮不能太薄，容易爆浆。 2.奶酪不能太多，容易爆浆。

菜谱创建时间：2022-10-16 22:27:15