无奶油6寸巴斯克芝士蛋糕（牛奶＋减糖版）

作者： 静一下听我说完

不想开一盒新的奶油，用牛奶替代，热量更低，整体表现也更清爽。 调整了配方，减糖，各种食材的用量都比较好把握。 浅烤色，没有焦斑，喜欢焦的可以自己再烤5分钟上色。

用料

• 奶油奶酪（kiri） 200克
• 糖 40克
• 鸡蛋（常温） 2个
• 牛奶 50克
• 玉米淀粉（不放也行） 5克

无奶油6寸巴斯克芝士蛋糕（牛奶＋减糖版）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化半小时，加入白砂糖，用刮刀（或自动打蛋器）搅拌顺滑

步骤 2

蛋液分4次加入，每次加入都要搅拌均匀再继续添加

步骤 3

牛奶分4次加入，每次加入都要搅拌均匀（如加柠檬汁在这一步加）

步骤 4

加入过筛后的玉米淀粉，搅拌均匀（如加抹茶粉/可可粉10g/融化巧克力酱在这步加）

步骤 5

油纸揉皱铺到模具里，铺2层，把蛋糕液过筛后倒入模具（如已经很细腻可以不用过筛），震出大气泡

步骤 6

预热烤箱190度5分钟（实际温度230度），放中上层上下火180度20-25分钟（实际温度200度）

步骤 7

烤好后震出热气，冷却至室温，放入冰箱冷藏4小时以上，可以直接隔夜

无奶油6寸巴斯克芝士蛋糕（牛奶＋减糖版）的小贴士

1.鸡蛋液要常温，牛奶常温或者微微温热均可，如直接冷藏取用会出现水油分离状态，像蛋花汤一样 2.浅烤色放中上层，想要焦斑放上层 3.需要根据自己的用量和烤箱温度调节 4.蛋糕液最好过筛，但是筛子会非常难洗，自己把握一下

菜谱创建时间：2022-10-16 22:10:04