家常烧白

作者： emliy121009

入口即化，肥而不腻，家有爱吃肉的娃，得换着花样来， 外面的烧白芽菜感觉还是有沙沙， 我做的时候放的花椒面，芽菜下饭就不会吃到花椒粒觉得麻， 自己做卫生些。

用料

• 姜 多片
• 三线肉 500克
• 花椒 20粒
• 盐 适量
• 老抽 3勺
• 酱油 4勺
• 料酒 2勺
• 芽菜 2袋
• 鸡精 2勺
• 花椒粉 2勺
• 冰糖 15颗
• 八角 2个
• 三奈 2个
• 干辣椒 10个
• 白酒 2勺
• 蒜 半个

家常烧白的做法步骤

步骤 1

先把烧过猪皮的三线肉冲洗干净，冷水进锅煮，同时放入料酒，姜片，小葱节，花椒和一颗八角。 要煮30分钟

步骤 2

煮肉的同时准备其他材料 1.芽菜泡水洗干净，我用的宜宾碎米芽菜和自己的梅干菜一起混和的，芽菜必须洗不然吃起有沙沙 2.蒜和姜都剁碎 3.用冰糖熬糖汁，我适当加了点红糖 4.生抽老抽蚝油等一起混合放到碗里

步骤 3

肉煮好捞出，煮肉的水先别倒，留着有用 用牙签在猪皮上n个小孔，然后抹上一层白酒，干一会再抹上老抽，干一会再抹糖汁 上面这个动作重复三次

步骤 4

锅里放适量油 把上好色的肉放进去炸，这步要小心油到处溅出来，我是一手拿锅盖挡着的 炸一会就可以捞出来放到猪肉的水里泡10分钟，为了猪肉起皱好看

步骤 5

然后先把芽菜的水份炒干 锅里放油，放葱姜沫，辣椒段，八角，炒香倒入芽菜，再倒入料汁一起翻炒，小🔥哦，炒一会放入鸡精，花椒粉混合后起锅

步骤 6

肉切片放碗下面，上面放芽菜，再淋入料汁

步骤 7

放入蒸箱蒸一个半小时，取出用盘子倒扣倒出，撒上小葱花即可

菜谱创建时间：2022-10-16 19:29:33