正宗脆皮༄「玉米面糖糕」༄

作者： 一颗糖572196

糖糕。。。我们烟台叫油炸糕😍😍😍从小吃到大的油炸主食，再配上一碗热豆浆，茶叶蛋。。。这就是小时候最满足的餐饭😁😁😁 粗粮有益健康，不管做什么，都喜欢参点粗粮。。。昨个拿到手一大袋子新玉米面，今天做个正宗脆皮༄「玉米面糖糕」༄外皮超级酥脆，内里糖馅儿满满，咬一口，直流糖🍬太好吃了✌️✌️✌️

用料

• 面团：面粉 300克
• 玉米面 200克
• 白糖 20克
• 水 900ml
• 油酥：面粉 20克
• 水 20ml
• 食用油 20ml
• 糖馅儿：白糖 6勺
• 面粉 3勺
• 黑芝麻 2勺

正宗脆皮༄「玉米面糖糕」༄的做法步骤

步骤 1

盆中加入玉米面和白面。

步骤 2

拌匀。

步骤 3

锅中加入水和白糖，大火烧开。

步骤 4

转小火，到入面粉和玉米面，边到边搅拌成没有干面粉的状态，关火。

步骤 5

到入案板，分成小块，放至不烫手。

步骤 6

揉到一起后，按扁，加入油酥里的面粉。

步骤 7

加入油酥里的水，搅拌成面糊，加入油酥里食用油。

步骤 8

用手指按压进去。

步骤 9

然后再用手握拳，搋面。

步骤 10

四周叠起，继续搋面。

步骤 11

揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛二十分钟。

步骤 12

糖馅儿所有食材一起放入碗中。

步骤 13

搅拌均匀。

步骤 14

松弛好的面团搓成长条状。

步骤 15

分成大小均等的面剂。

步骤 16

搓圆。

步骤 17

用拇指按个窝窝，放入一勺糖馅儿。

步骤 18

用虎口收拢，搓圆。

步骤 19

按扁，依次做好。

步骤 20

起锅烧油，油温五成热，转小火下入生胚，然后转中火炸至定型。

步骤 21

定型浮起后转小火，反复翻面。

步骤 22

炸至金黄酥脆。

步骤 23

捞出控油。

步骤 24

太脆了。

正宗脆皮༄「玉米面糖糕」༄的小贴士

菜谱量可做24个，大小跟买的差不多大。

菜谱创建时间：2022-10-16 12:19:52