煲仔饭

作者： 零星雨2008

对于爱吃米饭的人，尤其是煲仔饭，广式腊肠配香菇、胡萝卜、小青菜，再淋上汤汁一拌，简直就是人间美味！！！

用料

• 米 3.5杯
• 鸡蛋 2个
• 腊肠 一根（约300克）
• 水发香菇 5朵
• 胡萝卜切片 约10片
• 小青菜 适量
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 耗油 少许
• 盐 少许（口轻可以不加）
• 水 跟米的比例为1.1：1

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

1. 干香菇温水泡发后切片。 2. 胡萝卜切成小花型稍厚的片。

步骤 2

3. 腊肠洗一下斜刀切片。（别太薄了，拌时容易碎）

步骤 3

4. 小青菜洗净切段儿。（锅烧水倒入一勺油，放点儿盐。水开放入青菜烫一下捞出沥干水分备用）

步骤 4

5. 配料合影。（再准备两个鸡蛋）

步骤 5

6. 米淘洗后加入水，中火烧开，煮至冒小泡盖上盖子转小火焖5分钟。

步骤 6

7. 开盖子摆入腊肠和香菇，焖3分钟

步骤 7

8. 再放入胡萝卜片，打入鸡蛋焖2分钟，再放入烫好的青菜。

步骤 8

9.两分钟后开盖淋上料汁（生抽老抽耗油盐），香气扑鼻啊！

步骤 9

来吧，拌一下开饭了！

煲仔饭的小贴士

1. 珐琅锅的锁水性特别好，所以焖饭时米和水的比例1：1.1就可以了。 2. 全程不用放油，因为腊肠会煮出很多油的。 3. 因为我放的甜口的腊肠，所以料汁没加糖。如果爱吃辣口或者五香的腊肠，可以在料汁中加入少量的糖。 4. 用电饭锅或者电饭煲做也可以，米和水的比例可以适当调整。

菜谱创建时间：2022-10-16 12:19:24