铸铁锅版西红柿牛腩

作者： 好想为你做做饭

买了西贝的牛腩，朋友来我家，第一次试试，特别好吃。

用料

• 牛腩 400克
• 西红柿 3个
• 姜 4片
• 葱 1根
• 蒜 4瓣

铸铁锅版西红柿牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩不好切，剪刀我也用上了。冷水下锅焯一下，然后用热水洗两遍，洗掉沸末。冷水不好洗。

步骤 2

铸铁锅热锅，放少量油，炒姜片蒜瓣

步骤 3

倒入焯过的牛腩，中火翻炒一下，如下图。

步骤 4

翻炒牛腩，有点上金黄色最好，放生抽，料酒，黄冰糖，可以放一点盐，放老抽上色。

步骤 5

放热水，没过牛腩即可。放葱结，两个八角，其他香叶啥的我家没有就没放，其实可以放山楂两个。

步骤 6

盖好盖子，大火烧开，小火炖一小时。期间处理西红柿，西红柿去皮切块，放入锅中继续炖煮。

步骤 7

西红柿是最后十五分钟放进的，没有放盐，肉香十足。

步骤 8

宴客菜

菜谱创建时间：2022-10-16 11:35:28