番茄牛腩面(妈妈的味道)

作者： 七月的云08

无论在外面吃了多少美食，总能一直惦念的，一定是家里厨房飘出的味道。 父母烹饪的菜肴，是对孩子最好的礼物，这份礼物会留在记忆中，孩子会一直铭记。

用料

• 牛腩
• 西红柿
• 胡萝卜
• 姜
• 葱
• 八角
• 酱油
• 料酒

番茄牛腩面(妈妈的味道)的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，清洗干净

步骤 2

牛腩洗干净后，切成小块

步骤 3

锅中加入冷水，放入牛腩，放点盐焯水

步骤 4

焯水后的牛腩投入温水中再清洗一遍，洗去表面的浮沫，然后捞出控干水

步骤 5

番茄在表面十字划刀，放入锅中煮一下，当表皮皱起的时候，就可以出锅了

步骤 6

番茄去皮后切成块状

步骤 7

去皮后的番茄，放入原汁机中，摇成番茄泥(哈哈~我真的大爱原汁机，榨汁绞泥和面样样都行)

步骤 8

热锅倒入油，放入葱、姜、八角爆香

步骤 9

加入牛腩翻炒下

步骤 10

再加入老抽、料酒翻炒均匀(有红烧酱油更好，色泽比较好看)，老抽不要放多了，否则出来的颜色太黑

步骤 11

加入热水，没过牛腩就可以了

步骤 12

加入步骤7摇好的番茄酱

步骤 13

大火煮开后，倒入砂锅中，继续大火煮开，小火闷煮(看牛腩多少，我一般小火炖1个小时)

步骤 14

煮到一半时间的时候，把剩下的番茄和胡萝卜切块，倒入砂锅中，放盐，再一起炖煮

步骤 15

快出锅前，把大葱、番茄皮、八角捞出

步骤 16

经过一小时炖煮的番茄牛腩已经很入味了

步骤 17

锅中烧开水，放入面条，少许盐，煮开后捞出面条过凉水

步骤 18

西蓝花放入锅中焯水，可以放少许盐，几滴油，出来的西蓝花色泽更翠绿

步骤 19

煮好的番茄牛腩连汤倒入锅中，加入面条，西蓝花，稍微煮一下就可以出锅了

步骤 20

放一颗鸡蛋，一碗美味的番茄牛腩面就出锅了

番茄牛腩面(妈妈的味道)的小贴士

以前也做过很多次番茄牛腩，都没有放入番茄酱后，煮出的味道浓郁

菜谱创建时间：2017-05-05 11:13:50